柚子茶土司卷
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帖传说书酒风

综合了两个方子,只为尽可能多地消耗柚子茶。柚子茶的面团,卷着柚子茶的馅心。想象中,白色的面皮里嵌着一轮轮金色的柚子茶,就如银河系的旋臂。很多事情走到后来往往会出乎意料,也许是惊喜,也许是惊奇,也许,也许。。。。面团高高隆起,蓬发而松软,柔软到不敢拿捏。即使等到冷却,刀锯之下,似乎也是那么不经摆弄。小心着,慢慢切开,一个大大的。。。。并没有想象中轮轮金色的漩涡,而是一个大大的。。。。涵洞?而那些金黄四下里散落在内壁。。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 125g
2g
干酵母 1.5g
7g
黄油 10g
80g
蜂蜜柚子茶 25g
蜂蜜柚子茶 55g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团:高筋粉125克,盐2克,干酵母1.5克,糖7克,黄油10克,蜂蜜柚子茶25克,水80克 馅料:蜂蜜柚子茶55克
  • 步骤 2/17
    将除黄油外的面团料倒入面包机中,
  • 步骤 3/17
    搅拌成光滑面团,加入黄油,
  • 步骤 4/17
    再次搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 5/17
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • 步骤 6/17
    面团长大至两倍,
  • 步骤 7/17
    排气,滚圆,松弛20分钟。
  • 步骤 8/17
    擀成与模具一样宽的长方形。
  • 步骤 9/17
    涂抹柚子茶,一端留出收口不抹。
  • 步骤 10/17
    卷起,成圆柱形,收口向下,
  • 步骤 11/17
    放入抹油的模具中,最后发酵。
  • 步骤 12/17
    面团长至9分满。
  • 步骤 13/17
    表面刷蛋液,
  • 步骤 14/17
    放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
  • 步骤 15/17
    表面金黄,出炉。
  • 步骤 16/17
    立即脱模,晾凉。
  • 步骤 17/17
    切片。
小贴士

柚子茶可以换成其他果酱。

非不粘模具需涂油撒粉,以便于脱模。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-07-24
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