Name: 甜蜜三味元宵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 300g; 黑芝麻 60g; 白糖 90g; 花生米 80g; 红枣 40g; 蜂蜜 适量; 温水 240ml

甜蜜三味元宵

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柾月赫兹

元宵节应景一定要自己动手做汤圆，做法其实挺简单就是工序稍微复杂了点。刚炒出来的黑芝麻透着诱人的香味，打磨出来溢满全屋子，在这节日的气氛里带着甜蜜的汤圆祝福大家新年里能心想事成！生活美满！

时间:10分钟内

食材

糯米粉 300g

黑芝麻 60g

白糖 90g

花生米 80g

红枣 40g

蜂蜜适量

温水 240ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好馅料的原料，黑芝麻洗干净，用小火炒熟；熟花生去壳去红皮；红枣洗干净，把核去掉。
步骤 2/10

60g黑芝麻+30g白糖 40g红枣+20g花生米+30g白糖 60g花生米+30g白糖拿芝麻馅举例：把芝麻和白糖放入榨汁机里用打粉的头，把芝麻打成份。中间可以打开搅拌几次为了能让粉打得更加均匀。
步骤 3/10

打好后的样子。
步骤 4/10

同理，花生米和红枣也是同样的方法。花生米一定要熟的，打出来才香，花生米的含油量最高，所以打出来就是一团团的。红枣因为带皮要多打一会。打好后可以加入一些蜂蜜搅拌均匀帮助成团。芝麻是最难成团的，可以再加入少量的油。所有馅料都打好后，搓成10g左右的馅团.
步骤 5/10

300g糯米粉加入少量绿茶粉搅拌均匀
步骤 6/10

倒入240g温水，用手揉成团即可，不需要揉太久
步骤 7/10

取20g糯米粉，用手压成中间稍后，边沿薄的皮
步骤 8/10

把馅团放到皮中间，用左手的虎口慢慢将皮收拢，右手帮助收边。
步骤 9/10

两手合拢，利用掌心轻轻把汤圆搓圆。
步骤 10/10

热水下锅，放入汤圆，轻轻推动以免粘锅，中途可以加两次冷水。看到汤圆浮起来就可以出锅。

小贴士

1. 糯米本身没什么粘性，用温水和好后马上开始做，放久了就容易干，不容易成团；

2. 芝麻馅不容易成团，可以放入少量的油，放入冷餐室冷藏一会就比较容易成团了；

3. 做馅团不需要捏太紧，太紧了煮出来的馅就不容易软滑；

4. 外皮在收拢的过程中裂开一些没关系，可以粘点水到裂缝处，轻轻搓揉，裂缝就会消失；

发布于 2022-07-29