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榴莲酥
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兑投俺缴姓

榴莲酥,手残党也能做,外酥里糯,做法很简单

时间:30分钟-1小时
食材
面团材料高筋面粉 150g
玉米油 45g
白砂糖 20g
水 50g
盐 1g
油酥材料高筋面粉 45g
油酥材料玉米淀粉 13g
油酥材料玉米油 23g
榴莲 240g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把面团材料和油酥材料分别混合均匀，和成面团。
  • 步骤 2/16
    取新鲜榴莲一块。
  • 步骤 3/16
    去核，用勺子压成泥。
  • 步骤 4/16
    各分成12份揉圆。
  • 步骤 5/16
    面团压扁，油酥放在上面，用面团把油酥包裹好，收口向下。
  • 步骤 6/16
    按扁，擀薄，卷起。
  • 步骤 7/16
    折叠一下，也可以像叠被子那样叠。
  • 步骤 8/16
    再次擀开。
  • 步骤 9/16
    包入榴莲泥，面皮对折捏紧。
  • 步骤 10/16
    用叉子压边缘。
  • 步骤 11/16
    摆入不粘烤盘。
  • 步骤 12/16
    表面用刀片划口，以便烤制过程中热气排出。表面刷一层蛋液。
  • 步骤 13/16
    放入烤箱中层。
  • 步骤 14/16
    温度180度，25-30分钟。
  • 步骤 15/16
    烤至表面金黄。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1出炉晾凉后，比较酥脆。

2一定要烤制表面金黄色，才会层层分明又酥脆，吃不完的可用保鲜袋密封保存。

发布于 2020-09-15
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