玉米鸡蛋饼做起来很简单，吃起来也很够味，但是加入鸡蛋后，存放时间不宜过长，最后是按量做，做多少吃多少。下面的制作份量以个人为例。
鸡蛋量较多，不加水，饼会比较香嫩。定要等一面定型后再翻面，这样饼不易碎。