南瓜芝麻糖饼
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夕阳equivalent

在冬至这天,婆婆这里有做南瓜饼的习俗,还有人把南瓜煮熟压泥和糯米粉和好,搓小饼直接煎了,而我加了些芝麻糖,更香甜。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 600g
糯米粉 600g
芝麻 60g
白砂糖 40g
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮上锅蒸熟。
  • 步骤 2/12
    准备好芝麻糖,芝麻炒熟用擀面杖或用料理机磨碎即可。甜度按自己喜欢的来调。
  • 步骤 3/12
    准备好糯米粉放盆中。
  • 步骤 4/12
    蒸好的南瓜压泥,加入糯米粉中,筷子搅动拌,看米粉吸水量可添加适量开水。
  • 步骤 5/12
    和好面团,盖上湿布。
  • 步骤 6/12
    分剂子,取剂子压扁,放上适量芝麻糖。
  • 步骤 7/12
    收口,轻压扁。
  • 步骤 8/12
    依次做好南瓜饼生坯。
  • 步骤 9/12
    电饼铛上涮油,放上南瓜饼。
  • 步骤 10/12
    可以在饼的上面涮点油,或者洒点水,加盖。
  • 步骤 11/12
    煎至两面微黄即可。
  • 步骤 12/12
    香香糯糯的南瓜芝麻糖饼。
小贴士

1、和糯米粉面团,加入开水或是南瓜泥会烫手,用筷子拌一下再揉。

2、煎饼时可以洒点水,煎起来不会太干。

3、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

发布于 2019-12-27
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