扁豆夏季大量上市的季节，祛湿保肚对脾胃有好处，今天做一道蒜香味的扁豆炒面，蒜味十足，酸咸适口，非常好吃。
蒜切末放置15分钟以上产生大蒜素，凉油热锅放入扁豆煸炒变色，加入适量清水放入手擀面，焖上25分钟后加入秘制汁，有蒜末醋和香油，搅拌均匀后即可食用。