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耳光炒饭
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有腹肌visa

新学了这道耳光炒饭，期初没明白为何叫这样的名字，原来是即使打着耳光也不愿放弃的炒饭，故此命名

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
大虾 4只
鸡蛋 1个
咸鸭蛋 1个
油 适量
胡萝卜 15g
豌豆 15g
葱 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备剩米饭一碗，大虾，胡萝卜和豌豆，鸡蛋以及咸鸭蛋
  • 步骤 2/16
    胡萝卜切丁
  • 步骤 3/16
    咸鸭蛋切半
  • 步骤 4/16
    分开蛋白和蛋黄并捣碎
  • 步骤 5/16
    胡萝卜丁与豌豆粒煮八分熟
  • 步骤 6/16
    大虾摘头，去虾线
  • 步骤 7/16
    虾仁焯烫8分熟待用
  • 步骤 8/16
    锅内油烧热，将虾头放入炒出虾油
  • 步骤 9/16
    炒至虾头变色出油后，将虾头检出不要
  • 步骤 10/16
    放入咸蛋黄炒碎
  • 步骤 11/16
    加入焯好的胡萝卜和豌豆粒
  • 步骤 12/16
    放入米饭翻炒
  • 步骤 13/16
    加入虾仁
  • 步骤 14/16
    加入咸蛋清，炒匀，不需要加盐了
  • 步骤 15/16
    细细的撒上蛋液，炒匀即可
  • 步骤 16/16
    装盘，撒葱花
小贴士

最后撒蛋液需细流洒下，避免蛋液成片

发布于 2019-11-20
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