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韭菜鸡蛋炒粉丝
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foreign温柔
食材很常见,真是地地道道的农家土菜。吃法新颖,却又简单易做。
时间:10-30分钟
食材
绿豆粉丝
53g
韭菜
50g
洋葱
半个
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
辣豆豉
1小勺
生抽
1小勺
五香粉
少许
面粉
1大勺
淀粉
1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
韭菜洗净切段、洋葱切丝
步骤 2/12
粉丝用温水泡发
步骤 3/12
捞出控净水分
步骤 4/12
面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
步骤 5/12
鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
步骤 6/12
炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
步骤 7/12
原炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散,盛出备用
步骤 8/12
热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
步骤 9/12
炒散炒匀,炒出香味
步骤 10/12
将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
步骤 11/12
倒入鸡蛋炒匀
步骤 12/12
撒入韭菜炒匀即可出锅
小贴士
1:粉丝最好用绿豆粉丝,这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。
2:粉丝裹面粉,一定要抖散开不要粘连。
发布于 2019-07-23
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