搜索菜谱、食材
软炸银鱼
7.8万 热度 847 收藏
懵智高朗

银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 250g
面粉 适量
食用油 适量
泡打粉 一点
料酒 少许
盐 少许
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    银鱼洗干净控干水备用
  • 步骤 2/8
    加入料酒，盐，抓均匀入味
  • 步骤 3/8
    制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
  • 步骤 4/8
    挂糊前银鱼上的水分挤干
  • 步骤 5/8
    然后把银鱼裹上一层调好的面糊
  • 步骤 6/8
    锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
  • 步骤 7/8
    炸至金黄就可以了，捞出控干油
  • 步骤 8/8
    装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美
小贴士

银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料

发布于 2019-07-09
评论
相关菜谱