非常简单清爽的一道家常小菜。
在鸡蛋液加入少许料酒，能起到去腥的作用，而加入少许清水，能让鸡蛋炒好后，口感更嫩。
很多人害怕炒木耳，因为木耳在热锅里翻炒时会噼里啪啦的响个不停，像在放鞭炮，如果先给木耳焯煮一下再炒，能避免出现这种情况。