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鲜嫩蛋糕卷
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南薇孤秋

此款蛋糕卷做法简单，味道很好，里面卷了鲜奶油馅，满口的回味。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
沙拉油 适量
白砂糖 80g
柠檬汁 适量
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
  • 步骤 3/9
    把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
  • 步骤 4/9
    蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 5/9
    进入150预热好的烤箱，烤35分钟
  • 步骤 6/9
    烤好的蛋糕，再准备一张油纸，倒扣油纸上面，揭去烤的时候的油纸
  • 步骤 7/9
    抹打发的奶油，用擀面杖，卷起来定型15分钟
  • 步骤 8/9
    放入冰箱两个小时
  • 步骤 9/9
    即可切开食用
小贴士

1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。

2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。

发布于 2019-12-03
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