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豉椒炒白菜
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seam虚心

这是一道非常普通的家常菜，不过这菜的名字让我想起“豉椒炒鱿”，事实确实是有这么一道菜。现实生活中假如有人说被“豉椒炒鱿”或被“炒鱿鱼”了，那就是就此人被解雇了。哈哈，不记得这代名词起源什么时候了，只记得好像是起源于香港。我这个豉椒炒白菜跟炒鱿鱼这完全没有关系。只是这辣椒是自己家的，白菜也是自己种的而已。

时间:10-30分钟
食材
白菜 500g
辣椒 适量
豆豉 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧热油锅先放入蒜、姜与辣椒炒片刻。
  • 步骤 2/6
    再放豆豉炒出香味盛起待用。
  • 步骤 3/6
    锅里再添少许油然后把白菜倒入大火爆炒。
  • 步骤 4/6
    放少许盐、白糖炒均匀。
  • 步骤 5/6
    把刚才盛起的姜蒜豆豉等再放入。
  • 步骤 6/6
    炒均匀之后放少许鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
小贴士

由于豆豉是感的所以炒这道菜不必放太多盐，此外，炒白菜的时候必须大火这样炒出来的菜才会青绿。

发布于 2019-09-18
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