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芹菜炒肉
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栾杀戮天下

冬天的时候，我们家常吃的一道菜，就是芹菜炒肉，肉是家里的猪肉，芹菜是家里地里种的，还会放点少许辣椒，炒出来又香又脆的，到了深圳的时候，就很少炒这样一道菜吃了，平时只有芹菜做做鱼汤喝而已，而看到市场里那一把葱绿的芹菜，突然想起妈妈经常炒的这样一道菜，似乎都闻到了香味，而且芹菜对人的功效也很好，用肉炒出来更是香呢。

时间:10分钟内
食材
芹菜 150g
肉 250g
辣椒 100g
油 适量
盐 适量
葱蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切好的肉，肥瘦分开，并都洒上酱油
  • 步骤 2/8
    切得细细的芹菜，真漂亮
  • 步骤 3/8
    锅中不要放任何油和盐，把辣椒放进去炒，炒干，焦焦的，很香的那种
  • 步骤 4/8
    再把辣椒放点盐，然后盛出来备用，炒一碗这样的干辣椒，可以用在几个菜上
  • 步骤 5/8
    锅中放一点油，把肥肉先放进去炒，然后再放瘦肉进去
  • 步骤 6/8
    然后再放芹菜进去翻炒一下
  • 步骤 7/8
    再放辣椒进去炒，因为辣椒是炒熟过的，所以只要迅速翻炒一下即可
  • 步骤 8/8
    再放点盐放点味精调下味，盐此时已不能放太多了哦
小贴士

辣椒先爆香后，这样炒的时候才不用太久，也能保持肉的鲜美和芹菜的颜色漂亮

发布于 2019-09-18
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