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尖椒卷羊肉
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寺都沤透盅

做法是由虎皮尖椒想到的，自己折腾出来的，菜名是自己起的。爱吃辣口儿的人值得试着做一下，真的很过瘾哦。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 350g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
十三香 适量
蒜 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
孜然 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉大约7两左右，用清水泡了一晚上
  • 步骤 2/12
    热锅加油煎炒，加白糖、盐、十三香、蒜，将部分羊油炼掉
  • 步骤 3/12
    炒熟的羊肉盛出来
  • 步骤 4/12
    准备好的辅料：青尖椒、红尖椒、葱
  • 步骤 5/12
    将炒好的肉块切丁，葱和红辣椒切末加鸡精、料酒、孜然，香油搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    拌好的羊肉
  • 步骤 7/12
    将青尖椒的头切开扭下，里面的辣椒籽留下
  • 步骤 8/12
    将拌好的羊肉丁灌入青尖椒里再用筷子捅实压满
  • 步骤 9/12
    盖上尖椒帽子，然后表面刷油上微波炉烧烤架。
  • 步骤 10/12
    拿竹签串好，以防掉下来
  • 步骤 11/12
    微波炉高火共4分钟，中间翻一次，闻到尖椒的香味儿就可以了，不要指望微波炉会烤成像木炭火烤那样好看，配点萝卜和蒜蓉辣酱
  • 步骤 12/12
    颜色和味道都非常诱人
小贴士

红尖椒是晾晒两三天后的，水份不多，辣劲儿够足。

其实青尖椒也应该晾晒几天再用，那样皮薄味儿香！

发布于 2019-09-26
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