jxcaipu logo
风味山药泥
5.9万 热度 142 收藏
玉生烟孙

家里买了一根山药，想来想去想要弄个大家都喜欢的吃法，我自己第一次做山药，以前吃过蓝莓山药很好吃，但是我不太喜欢吃甜的，所以做个咸的吧，可饭可菜的那种，于是就有了这道菜。

时间:10-30分钟
食材
山药 500g
西红柿 200g
猪肉馅 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜末 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
生抽 适量
姜 适量
花椒面 适量
白开水 适量
料酒 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    山药洗净放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/17
    去掉外皮。
  • 步骤 3/17
    放入料理机，加入适量白开水。
  • 步骤 4/17
    搅拌成泥。
  • 步骤 5/17
    倒入盘中备用。
  • 步骤 6/17
    肉馅中加入几个鸡蛋、淀粉、料酒、葱花、姜丝、盐、花椒面、香油搅拌均匀。
  • 步骤 7/17
    加入切碎的西红柿丁。
  • 步骤 8/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    锅烧热，放入适量植物油。
  • 步骤 10/17
    打入一个鸡蛋煎熟（溏心即可）捞出备用。
  • 步骤 11/17
    锅中放入适量葱花爆出香味。
  • 步骤 12/17
    加入味好的肉馅翻炒至变色。
  • 步骤 13/17
    加入适量水淀粉。
  • 步骤 14/17
    加入适量老抽和生抽。
  • 步骤 15/17
    加入葱花。
  • 步骤 16/17
    加入蒜末搅拌均匀。
  • 步骤 17/17
    最后将做好的酱汁倒在山药泥上面，最上面摆上那个溏心煎蛋即可。吃的时候拌均匀再吃味道更棒。
小贴士

山药生的时候去皮比较容易过敏，蒸熟再去皮比较安全。

发布于 2020-10-22
357
相关菜谱
写评论