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山药泥毛毛虫
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疤猜门嘿瞬

毛毛虫面包做过好几次了。对这台小烤箱，我也是琢磨的比较透了。因为烤箱较小，每一个生胚最好是不能超过100克。否则，烤出来的颜色不是那么令人惊艳。我用的是山药豆做出来的馅，山药营养很丰富。虽然制作麻烦了点，但为了家人，却也觉得挺值的。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
牛奶 100g
白糖 30g
食用油 30g
酵母 3g
盐 2g
山药泥 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料称重，放入大盆中。（盐和酵母不要相继放，先放液体再放粉末状）
  • 步骤 2/9
    揉成光滑面团
  • 步骤 3/9
    放入冰箱发酵12小时左右，发至二倍大。
  • 步骤 4/9
    取出分成等份
  • 步骤 5/9
    取其中一个剂子，擀成长方形。抹上山药泥。
  • 步骤 6/9
    卷起，至边缘处，用刀切割成如图状。
  • 步骤 7/9
    卷起来。
  • 步骤 8/9
    放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
  • 步骤 9/9
    发酵完成，表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
小贴士

1、鸡蛋一个打入时，先留一小部分用于涂抹生胚表面，可以留个5克左右，兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。

2、每家烤箱不同，生胚大小不同，这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察，根据情况随时调整温度

发布于 2019-08-06
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