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紫薯一口酥
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霖九九

有着黄油香味的，酥化的饼皮，咬一口，在牙齿和舌尖碰触到紫薯时，又有着细腻甜滑的口感。小小的，可以一口一个，吃得很方便。下面的分量大概可以做17个一口酥。

时间:10-30分钟
食材
藜麦糕点粉 100g
奶粉 10g
紫薯馅 150g
黄油 50g
全蛋液 25g
白芝麻 适量
糖粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块软化。
  • 步骤 2/12
    面粉过筛一次
  • 步骤 3/12
    软化的黄油加入糖粉。
  • 步骤 4/12
    用电动打蛋器先搅拌一下，再开启电源打发，至颜色变浅，蓬松的状态。分3次加入蛋液，每加入一次拌均匀后，再加入下一次蛋液。
  • 步骤 5/12
    将面粉和奶粉过筛进去。
  • 步骤 6/12
    揉成面团即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时以上。
  • 步骤 7/12
    将紫薯馅搓成长条状。
  • 步骤 8/12
    将冷藏后的面团擀成长方形，将馅料放在面片的一端。
  • 步骤 9/12
    卷起来，揉搓几下，使面片和馅料更贴合。然后切成2厘米宽。
  • 步骤 10/12
    放在法焙客的不粘烤盘上，表面涂蛋液，粘上熟芝麻。
  • 步骤 11/12
    放进已经提前预热好175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤20-25分钟，表面金黄色即可。
  • 步骤 12/12
    很好吃的紫薯一口酥就做好了。
小贴士

1、黄油一定要提前放室温软化才好打发。

2、每次加入的蛋液不能太多，不要加冷藏过的蛋液。

3、拌成面团即可，不要将面团过度揉捏。

4、各型号的烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

5、未食用的一口酥放入密封盒保存，尽快食用。

发布于 2019-10-23
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