jxcaipu logo
三文鱼松
3.4万 热度 178 收藏
天之天威夏

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。总想让宝宝每顿饭都吃得丰富些，但宝宝的饭量很小，光是准备各式各样的食材就已经很辛苦了。所以，万能的小料就出现了，一次性多做一点三文鱼松，每次吃辅食的时候，放到粥里、面条里、汤里会为辅食提味、增色、丰富营养哦~之前在咱们的菜谱里经常出现三文鱼这个配料，好多妈妈问做法，其实做法很简单，就是掌握烘炒的火候、搅拌的力度需要去不断地尝试，找到宝宝喜欢的口感。

时间:30分钟-1小时
食材
三文鱼 70g
柠檬 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1. 准备食材：三文鱼70g、柠檬1个。 PS： 柠檬主要用来去腥， 如果没有柠檬的话，也可以用橙子代替或者省略。
  • 步骤 2/12
    2. 将三文鱼切成1厘米左右的小块。
  • 步骤 3/12
    3. 然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。 PS： 有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味，所以我们用柠檬片帮助去掉腥味，而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香！
  • 步骤 4/12
    4. 将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右。 PS： 我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式。
  • 步骤 5/12
    5. 三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎。
  • 步骤 6/12
    6. 三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些。并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现。 PS： 在给宝宝制作鱼松的时候，最好选择像三文鱼这样鱼刺比较少的鱼肉，而且一定要仔细检查鱼肉内是否还残留鱼刺。
  • 步骤 7/12
    7. 然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干。 PS： 炒三文鱼的时候不要倒油，只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。
  • 步骤 8/12
    8. 然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎。
  • 步骤 9/12
    9. 三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒。
  • 步骤 10/12
    10. 最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。
  • 步骤 11/12
    11. 三文鱼松炒好后盛出放凉。
  • 步骤 12/12
    12. 我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点，这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐，但还是建议每次少做一点，这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存，大概能保存两周左右~~
小贴士

我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式来去除油脂，这样炒出来肉松相对会比较软。

一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性，用手指按下去后会自己慢慢恢复，而且表面的白色花纹数量多且清晰，吃起来肉质肥嫩、口感绵软。

发布于 2022-10-07
165
相关菜谱
写评论