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牛奶紫薯馍馍
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孤单

紫薯控的人,看到紫薯就走不动,非买不可,这不又败了两公斤紫薯回家,花了24元,真是有点小贵。蒸着吃还做了紫薯粥,还剩了两个,想想做馍馍吧,家里牛奶不是多嘛,就用牛奶代替水,想必一定好吃,等做好后,那味道真的不必说了,连不爱吃馍馍的老公直夸好吃。要吃有营养的馍馍,紫薯可是好东西,老少皆宜,它的营养价值我也介绍了不少,我也做了不少紫薯类的食品,大家都是知道的,我在此就不赘述了。这款紫薯馍馍是无水操作的,只用牛奶和紫薯和面,还伴有淡淡的奶香味,喜欢的可以试试。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,牛奶是人体钙的最佳来源。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
紫薯 400g
牛奶 240g
白糖 100g
酵母 适量
食用碱 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材:面粉500克 紫薯400克 牛奶240克 酵母 食用碱 糖
  • 步骤 2/12
    紫薯去皮洗净,切厚薄片用蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/12
    加白糖捣碎成紫薯泥,
  • 步骤 4/12
    酵母用温牛奶化开
  • 步骤 5/12
    面粉,紫薯泥放在盆里搅拌,牛奶慢慢加,根据面团的情况一点一点放,不要一次放入,以免面团太粘。
  • 步骤 6/12
    面团揉好后,盆上盖保鲜膜,放温暖地方发酵。
  • 步骤 7/12
    发酵好后,
  • 步骤 8/12
    加食用碱在揉均匀进行2次发酵,大约20分钟左右,
  • 步骤 9/12
    把面团揉成长条,分成小剂子,
  • 步骤 10/12
    把小剂子用手搓圆 ,做成馍馍坯,静止10分钟左右
  • 步骤 11/12
    锅内放冷水大火烧开,馍馍坯入蒸锅,上大气后15分钟左右就熟了,
  • 步骤 12/12
    关火后不要马上开锅盖,大约3分钟左右后开锅
小贴士

紫薯用蒸锅蒸的,就是水分比较多

喜欢甜食的可以多加白糖

发布于 2020-01-08
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