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蒜苔炒五花肉
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久醉绕心弦夏芙

炒蒜苔还在焯水吗?教你这样炒,鲜香入味,口感脆嫩,下酒又下饭

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
蒜苔 200g
油 适量
盐 适量
蒜蓉 适量
青菜椒 适量
红菜椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉洗净切成薄片
  • 步骤 2/12
    准备适量蒜蓉
  • 步骤 3/12
    蒜苔洗净切成段
  • 步骤 4/12
    将青红菜椒切成丁
  • 步骤 5/12
    热锅，先将五花肉爆炒至八成熟后起锅备用
  • 步骤 6/12
    用炒过肉的油锅，将蒜蓉爆香
  • 步骤 7/12
    放入蒜苔爆炒
  • 步骤 8/12
    炒至变色后，放入青红椒丁同炒
  • 步骤 9/12
    放入适量盐
  • 步骤 10/12
    放入适量生抽
  • 步骤 11/12
    放入炒好的五花肉一起炒均匀
  • 步骤 12/12
    起锅装盘即可
小贴士

1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；过量食用蒜苔可能会影响视力；蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

发布于 2019-12-09
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