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蒜苔炒五花肉
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幸骑蜗牛追导弾

晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~

时间:10分钟内
食材
五花肉 500g
蒜苔 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒜苔和五花肉洗干净
  • 步骤 2/9
    将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
  • 步骤 3/9
    把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
  • 步骤 4/9
    将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
  • 步骤 5/9
    开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
  • 步骤 6/9
    待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
  • 步骤 7/9
    然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
  • 步骤 8/9
    加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
  • 步骤 9/9
    炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
小贴士

重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。

发布于 2022-07-07
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