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蒜苗炒香肠
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蒜薹，又称蒜毫，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”；而在我们南京则一直称之为“蒜苗”；蒜苗喜荤，与各种肉类一起烹饪味道最佳，向是蒜苗烧肉在我们这也算是道经典菜了。另外蒜苗炒咸肉、香肠也是非常好吃的，咸肉的咸香配上辛辣的蒜苗，起锅前再调些热炒鲜露，真是下饭不得了~~~

时间:10-30分钟
食材
香肠 85克
蒜苗 298克
芥花油 适量
食盐 1小勺
白糖 2小勺
热炒鲜露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    蒜苗摘去两头老梗
  • 步骤 3/9
    洗净后切寸段
  • 步骤 4/9
    炒锅加热倒入芥花油，再放入蒜苗
  • 步骤 5/9
    大火翻炒稍软后调入白糖
  • 步骤 6/9
    再煸炒至表面起邹后放少许食盐炒匀
  • 步骤 7/9
    倒入煮熟的香肠片大火翻炒
  • 步骤 8/9
    出锅前滴少许热炒鲜露炒匀
  • 步骤 9/9
    盛盘
小贴士

1、事前需将香肠煮熟切片备用

2、香肠属咸货，加上热炒鲜露也有一定咸味，所以做菜时少入些食盐

发布于 2020-02-10
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