jxcaipu logo
清炒空心菜
11.5万 热度 726 收藏
不听话

现在正是空心菜上市的季节，比青菜又好洗，炒法也简单，清清爽爽的。空心菜能利尿、清热、凉血，主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便解毒的作用。

时间:10分钟内
食材
空心菜 500g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 2瓣
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将空心菜洗干净之后切成段，沥干水分，蒜瓣切成粒
  • 步骤 2/6
    锅内放适量的油，烧热
  • 步骤 3/6
    开小火加入蒜粒煸香
  • 步骤 4/6
    开大火加入空心菜翻炒
  • 步骤 5/6
    待空心菜瘪下去，加入一勺半盐，翻炒均匀，可以加适量的开水，千万别加冷水。加冷水会使菜变黑
  • 步骤 6/6
    加点鸡精翻拌均匀即可装盘享用
小贴士

1.空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

2.空心菜极易熟，但同时也极易氧化变黑，因此炒的时候一定要大火，同时翻炒1至2分钟后立即关火，炒久了容易炒老，颜色变黑。

3.一般都不用加水，如果一定要加水，一定要用开水，用开水炒出来的菜翠绿的。

发布于 2019-09-09
65
相关菜谱
写评论