绿豆无论是做冷饮甜品或粥品都很健康的食材之一,它既能清热消暑,又可利尿解毒。绿豆中的氨基酸比较齐全,其赖氨酸的含量是小米的3倍。绿豆不仅能防止动脉硬化的血脂上升,而且可以使升高的血脂迅速下降,还有明显的解毒保肝作用,绿豆对葡萄球菌也有抑制作用。绿豆性凉而不伤胃,清暑开胃,老少皆宜,而且对高血压性头痛,头晕也有一定效果,又能解毒,实是家庭食品中的佳品。因为家里还有荞麦,以及上次买的玉米渣也没用完,所以我决定用绿豆来搭配煮一锅杂粮粥,而且不放任何调味品,清淡原味。然后再配上这些日子做的煎饼,成为我健康又营养的早餐。
煮类似杂粮粥我喜欢原味什么调味料都不放,喜欢甜或咸的可按个人口味而加以调味。