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蔬果卷
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靴子猫multitude

这个蔬果卷其实应该就是一个凉拌沙拉，不过在形式上有些特别罢，至于最终的那个深蓝的色彩，对，你没看错，那颜色基本属实。但它绝非色素的功劳，而是紫甘蓝焯水后的颜色。想来餐桌之上，那这么一道清新而特别的菜，一定能吸引眼球的吧？至少十有八九，人家会问这是什么呢？用酸奶代替沙拉这是我比较喜欢的，一则酸奶家里常备，无需另外去买沙拉；二则沙拉酱的热量实在太高鸟，若你本来图个瘦身的目的，加了它，你就别做梦了。为了在即将翩翩而来的春日里，轻盈而靓丽，似乎确实应该吃得更清淡些,大家应该都一样吧！

时间:30分钟-1小时
食材
火龙果 100g
苹果 100g
黄瓜 100g
葡萄干 50g
细芹菜 150g
紫甘蓝 150g
酸奶 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫甘蓝在根部切一刀，小心取下叶片，注意不要弄破，芹菜挑细的摘去叶子，洗净。其它水果分别切成条备用；
  • 步骤 2/6
    将材料入已烧开的锅中焯一下，紫甘蓝不会很软，所以稍焯一会就行，芹菜变软先行取出
  • 步骤 3/6
    将前面材料从开水中取出在先前准备好的冷水中过一下凉
  • 步骤 4/6
    稍控干水份，放在盘中开始下一步，将切成条的水果每种分别取一些放在紫甘蓝上，再放几颗葡萄干，量根据你的叶片调整，首先前提是包得住，所以段的长短自己也得掌握好
  • 步骤 5/6
    放一勺酸奶
  • 步骤 6/6
    合拢菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用芹菜梗扎紧即可
小贴士

水果可以用其它的，不一定非得用这几种，香蕉呀菠萝呀都可以的，但西瓜之类水份太多的就不建议了。

酸奶是我自己的主意，你若不喜欢，用回沙拉酱就是。

紫甘蓝只是抛砖引玉，其它还可以是大白菜、生菜、卷心菜等，但我觉得紫甘蓝更特别些，不是说色诱么？是不是？

我建议用比较小颗的，这样包的东西就不需要太多，一个吃两口，感觉正好，也相对好包一点，如果叶子太大，可以考虑中间剖开。

如果你嫌这样麻烦，那就洗净直接切丝，再往里边倒些沙拉酱或者酸奶好了，这样的话还可以省了焯水这一步。

发布于 2019-09-16
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