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炒地皮菜
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邢伊人淡雅泪

在菜场买菜时无意中发现了“地皮菜”，这种菜是不常有的，不过我对它很熟悉，因为小时候经常会去采，也很喜欢吃。地皮菜又叫地耳，营养特别丰富。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜口感脆嫩，用它炒鸡蛋、做汤、凉拌等，都是极其美味的食材。

时间:10分钟内
食材
地皮菜 200g
油 适量
盐 1g
鲜酱油 3g
小红椒 2个
小香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材：地皮菜和小红椒
  • 步骤 2/7
    小红椒和香葱切碎
  • 步骤 3/7
    地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分
  • 步骤 4/7
    锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香
  • 步骤 5/7
    倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会
  • 步骤 6/7
    起锅前将剩下的葱花放入
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀后即可起锅
小贴士

由于地皮菜是长在沙土地上，所以一定要冲洗干净，否则吃着会牙碜，影响口感

发布于 2019-09-19
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