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桃胶蔓越莓雪耳羹
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求醉

桃胶蔓越莓雪耳羹

时间:1-2小时
食材
银耳 1朵
干桃胶 25g
蔓越莓 20g
冰糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    桃胶用冷水浸泡至手捏无硬芯（草儿浸泡了24小时）。
  • 步骤 3/8
    雪耳1朵，用冷水浸泡至明显膨大，去掉残余耳根撕小朵继续浸泡至完全涨发（草儿用了20小时）。
  • 步骤 4/8
    雪耳入沙煲，加入1500ML冷水。
  • 步骤 5/8
    大火煮开，转文火炖90分钟。
  • 步骤 6/8
    加入桃胶，文火炖60分钟。
  • 步骤 7/8
    倒入蔓越莓和冰糖，继续炖煮5分钟。
  • 步骤 8/8
    炖好的雪耳羹胶质丰富，软糯香甜，口感粘稠度适中。
小贴士

1、桃胶一定用冷水泡发至无硬芯。

2、此雪耳出胶非常丰富，建议用较大的容器炖煮。

3、炖煮此雪耳水分要充足，出胶后极易溢锅（草儿贴心提示）。

4、桃胶性寒，且能破血，孕妇和体质阴虚者忌食。

发布于 2020-09-28
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