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山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
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千秋侥

桃胶的吃法： 桃胶本身没有任何味道，口感似果冻般爽滑，一般可以炒、炖、凉拌，可荤可素。现在买到的桃胶都制成干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以大概10克左右一次，再搭配银耳及自己喜欢的水果便能煮成两人量。将桃胶和水果做成甜品是我最喜欢的，无论搭配银耳、木瓜、雪梨、山竹都滋补养颜，卖相极佳。

食材
山竹 2-3个
桃胶 10-15克
银耳 两朵
蔓越莓 10克
冰糖 两颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜
  • 步骤 2/8
    原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了
  • 步骤 3/8
    桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑
  • 步骤 4/8
    我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软，而且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗】
  • 步骤 5/8
    同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹
  • 步骤 6/8
    小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂
  • 步骤 7/8
    接着放入两块冰糖，搅拌至融化
  • 步骤 8/8
    快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出
发布于 2018-08-22
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