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烤香蕉片
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孙女神级的真汉子

家庭烤香蕉片时，切得厚了很难将水分烘烤干，所以我们只能拼薄脆的口感，必然就要切薄一些

它会呈现惊人的金黄色泽，脆爽的香甜口感

全程需要低温烘烤，假如一开始温度过高，而我们又切得较薄，那么一下就烤焦了哦

所以必须注意温度，宁可延长时间烘烤，也不要过于心急的调高温度

最后待完全冷却时就是最酥脆的时候，不即刻食用的话装入干燥密封盒保存

随吃随取，避免透风使香蕉片变软

食材
较成熟的香蕉 1个
细砂糖 1大匙
油布或硅油纸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片（选择果皮较黄，果肉变软，甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉）
  • 步骤 2/8
    将硅油纸或油布铺在烤盘中（没有油布就买如图这种涂层防油纸，不能用白油纸哦，不然全部粘在纸上撕不下来）
  • 步骤 3/8
    切好的香蕉薄片摆放在防油纸上
  • 步骤 4/8
    在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖（抹上细砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多）
  • 步骤 5/8
    烤箱预热100度，中层40分钟左右（如果时间到但香蕉片还是很软粘，还不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片即可）
  • 步骤 6/8
    薄薄的一片轻松揭起
  • 步骤 7/8
    再移至烤网上，继续100度烘烤40分钟左右（移至烤网时会有点变软，那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的，没有烘干，移到烤网上就是为了两面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，变得脆硬时即可）
  • 步骤 8/8
    待完全冷却时食用，这时最酥脆，如果没有马上食用，装进密封盒里保存
小贴士

关于温度：

低温烘烤时间较长，但不用担心焦糊，也不会费多少电的，烘烤的时间需要根据实际操作进行调整，如香蕉片的厚薄，糖的份量。

发布于 2018-09-04
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