保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包 - 保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包的做法,保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包怎么做好吃,保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包的家常做法 - 京细菜谱

保尔美克模培根流心鸡蛋木鱼花面包

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保尔美克真的是超级美的一个模具，好多焙友做了各式的蛋糕，我就一直想做面包，终于研究的差不多了，中间配上自己喜欢的料，就可以成为各种口味的面包了

食材

高筋面粉 135克

低粉 15克

酵母 2-3克

糖 20克

盐 2克

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烹饪步骤

步骤 1/18

将面团材料里的除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机里，揉至扩展阶段
步骤 2/18

加入软化的黄油揉至完全阶段
步骤 3/18

盖保鲜膜放入温暖的地方烤箱发酵档或暖气片上，或被窝里发酵
步骤 4/18

发酵至体积的2-2.5倍，手指蘸面戳洞不回缩即可
步骤 5/18

分成20克的面团12份，一个保尔美克模的面团控制在40-45克
步骤 6/18

其中一半揉圆，松弛
步骤 7/18

另一半面团揉成20厘米长的长条
步骤 8/18

把长条圈成一个圈，尽量用手指按紧到底部，我就没按，所以边缘不是很美丽
步骤 9/18

木鱼花和蛋黄酱用勺子拌匀
步骤 10/18

把松弛的圆型面团擀开，包上木鱼花馅。
步骤 11/18

包好后压扁，尽量直径和模具一样大
步骤 12/18

放到模具里
步骤 13/18

这个时候4寸圆型派模的底就有大用处了，盖上，放烤箱发酵档进行发酵
步骤 14/18

发至模具满即可
步骤 15/18

烤箱预热180度，中层烤18分钟。烤的时候像左边那样，盖着派底模再亚一个烤盘烤。一定要压实，不然面团会从缝里出来，形状就不好看了
步骤 16/18

成品里打一个鸡蛋，放微波炉里转50秒
步骤 17/18

再摆上喜欢的培根就可以了。
步骤 18/18

里面还算蛮好吃的，

小贴士

可以不加木鱼花馅，也可以放点番茄酱和马苏里拉芝士，烤一下，成为好吃的面包吐司，反正有了这个形状，做什么味道随你

发布于 2018-10-08