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香葱煎饼
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危险男爵半香

昨天出了个小笼包菜谱，也承蒙大家看得起，所有决定多出点菜谱，今天出一个饼的菜谱，这个饼不用菜汁什么的增色，而是选用香葱打成成水，用菠菜或韭菜为面点染色的比较常见，这里用大量的香葱打成汁做成碧绿的小饼，葱香味浓。比较适合喜欢吃葱的朋友。

食材
香葱 100克
水 250克
糯米粉 100克
低筋粉 100克
香葱叶 50克
火腿丁 100克
糖 6克
盐 5克
味精（可不放） 3克
鸡蛋 1个
胡椒粉（可不放） 半克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香葱洗干净
  • 步骤 2/11
    一切二，留一点葱叶切成碎末，葱白和靠上点的葱绿留着待用。
  • 步骤 3/11
    准备100克的火腿肉，没有的话其他类似的都可以代替，火腿肠也没问题的。
  • 步骤 4/11
    切成小丁待用。
  • 步骤 5/11
    将葱白和葱绿放到破壁机或者粉碎机里，加上250克的水，打成葱水待用。
  • 步骤 6/11
    将打出的葱泥倒入盆中，加面粉、糯米粉、鸡蛋液搅匀，加调料来增加下味道，这里要说的是，不喜欢吃咸一点的饼的朋友，可以稍微减少点盐的分量，因为我出了这么多菜谱里，有的朋友会说咸，众口难调，我想还是在这里提个醒比较的好。
  • 步骤 7/11
    调好味就可以将火腿丁和切碎的葱叶放进去搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    调好的面糊要醒半个小时到一个小时才可以用的，醒过的面糊会更加的柔软，好吃点。
  • 步骤 9/11
    一个小时后，平底锅加油，到入面糊，晃锅摊成一张圆形的饼，这里要注意的是，不能摊的太厚，不然，中间的部位很难成熟。
  • 步骤 10/11
    用小火来加热，一定要是小火啊，用大火或者中火的话，表面会焦的很快，而内部还是很粉的感觉，在一面上色后，翻面继续小火加热。
  • 步骤 11/11
    等完全成熟后，将饼放到案板上，改刀成长三角形即可。
小贴士

这饼算是满简单的吧，特点就是葱香位浓郁，香葱糊里要加入面粉和糯米粉两种粉，如只加面粉烙出的饼筋度小，容易碎烂。调好的糊里加入少许火腿末和葱叶碎，烙好后可以看见绿绿的葱叶，更切主题。

 这饼给孩子吃还是很健康和有营养的，我会陆续推出点比较快捷的点心。

发布于 2018-12-27
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