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腌制简单美味酸豆角
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欢畅

不要只是一份记忆中思念的味道,酸酸辣辣的酸豆角~简单健康无添加,有同样爱好的朋友,大家一起学起来啦啦啦~

食材
长豆角(豇豆) 1000g
鲜辣椒(小米辣) 7-8个
5瓣
20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    洗好的豇豆角晾干切小段备用.(必须说一下食材的选择:细而嫩,又粗又老豇豆影响口感的)注意!全程所有盛装食材器皿无生水:盆、刀具、菜板等。
  • 步骤 2/6
    切好的豇豆放入盐,带上一次性手套翻匀,然后稍用力搓合盐和豇豆,差不多和图片的程度即可。
  • 步骤 3/6
    倒入辣椒段和大蒜碎,再轻轻拌匀。(喜欢吃辣可以多放一些,辣椒、蒜可以按自己喜好加)
  • 步骤 4/6
    准备玻璃或陶罐(内壁无生水),将豇豆倒入(盆底会有少量腌制出来的水,也一起倒入。)
  • 步骤 5/6
    将容器密封,我加了两层保鲜膜在瓶口,确保隔绝空气。(选择四川用水隔绝空气的坛子最好)
  • 步骤 6/6
    腌制酸豆角的方法有好几种,这是最快的方法,两三天就可以吃啦,我已经做好端出来啦,么么么~太好吃啦!
小贴士

回顾要点

1.选材:细而嫩,最适合现在的季节,秋冬季节没有这么好的食材。

2.无生水:一切盛装豇豆的器皿无生水,包括菜刀和案板。

3.食材腌制前要晾干,包括大蒜,辣椒。

为什么泡在水里的豇豆辣椒有沫沫呢,为了吃的健康,我加的蔬菜瓜果专用清洗剂,可以去除农药。

如有问题也可以加我VX号:L1586611。祝大家吃的开心!

发布于 2018-12-17
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