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❀【鹰嘴豆汤饭】❀
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在淖钒炊腥

厨房君告诉大家:今日小寒,要补补

好吧那就吃豆汤饭!

一般都是用豌豆来做,因为它耐煮,煮透后口感粉粉的,本人爱吃鹰嘴豆,今天就用鹰嘴豆来做了

做起来很简单,好吃的关键在于汤!汤!汤!爱吃素,所以选用了干香菇做汤底。

常规做法一用鸡汤,或者用大骨汤都可以,一句话:爱吃哪口用哪口

这是三口人的量……

食材
鹰嘴豆100克 适量
大米100克 适量
干香菇十个 适量
芹菜叶少许 适量
盐少许 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆提前一晚泡,第二天用正好,煮之前鹰嘴豆用大火煮开,过凉水洗干净,煮开是为了去豆腥气。
  • 步骤 2/9
    干香菇泡发好。
  • 步骤 3/9
    干香菇切碎备用。
  • 步骤 4/9
    芹菜叶切碎备用。
  • 步骤 5/9
    加入清水煮开。
  • 步骤 6/9
    煮开十分钟后加入切碎的干香菇熬煮。
  • 步骤 7/9
    熬煮十分钟后,加入大米熬煮。
  • 步骤 8/9
    大米煮熟后加入切碎的芹菜叶,搅拌均匀,加入少许盐,就OK了
  • 步骤 9/9
    装碗,开吃了
小贴士

❶ 鹰嘴豆很耐煮,一定要提前泡6-8个小时。

❷ 豆汤饭豆汤饭,汤最重要,荤汤、素汤都行。

❸ 菜类的加入个人根据自己的喜爱,放什么都行。

❹ 豆汤饭常规用的是豌豆。

发布于 2018-06-02
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