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❀【鹰嘴豆汤饭】❀
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在淖钒炊腥

厨房君告诉大家：今日小寒，要补补

好吧那就吃豆汤饭！

一般都是用豌豆来做，因为它耐煮，煮透后口感粉粉的，本人爱吃鹰嘴豆，今天就用鹰嘴豆来做了

做起来很简单，好吃的关键在于汤！汤！汤！爱吃素，所以选用了干香菇做汤底。

常规做法一用鸡汤，或者用大骨汤都可以，一句话：爱吃哪口用哪口

这是三口人的量……

食材
鹰嘴豆100克 适量
大米100克 适量
干香菇十个 适量
芹菜叶少许 适量
盐少许 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆提前一晚泡，第二天用正好，煮之前鹰嘴豆用大火煮开，过凉水洗干净，煮开是为了去豆腥气。
  • 步骤 2/9
    干香菇泡发好。
  • 步骤 3/9
    干香菇切碎备用。
  • 步骤 4/9
    芹菜叶切碎备用。
  • 步骤 5/9
    加入清水煮开。
  • 步骤 6/9
    煮开十分钟后加入切碎的干香菇熬煮。
  • 步骤 7/9
    熬煮十分钟后，加入大米熬煮。
  • 步骤 8/9
    大米煮熟后加入切碎的芹菜叶，搅拌均匀，加入少许盐，就OK了
  • 步骤 9/9
    装碗，开吃了
小贴士

❶ 鹰嘴豆很耐煮，一定要提前泡6-8个小时。

❷ 豆汤饭豆汤饭，汤最重要，荤汤、素汤都行。

❸ 菜类的加入个人根据自己的喜爱，放什么都行。

❹ 豆汤饭常规用的是豌豆。

发布于 2018-06-02
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