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话梅芸豆
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澈忻粕韶俗

家里人都比较甜口，因此在芸芸小厨的配方的基础上，修改了一下。

食材
白芸豆 200g
话梅 20颗
蜜枣 5颗
或者冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    白芸豆提前用清水泡1天1夜，要泡到没有皱纹。
  • 步骤 2/3
    高压锅里加上没过白芸豆1个指节的清水，加入话梅和蜜枣。我用电压力锅，选择豆类20分钟就非常软糯了。
  • 步骤 3/3
    在冰箱里冰镇后，直接吃或者撒上点桂花糖或者蜂蜜都可以。
小贴士

1.我用的是这种苏式话梅，比九制话梅酸，如果用九制话梅需要加一些山楂片或者醋增加酸味。

2.蜜枣和冰糖选其中一种就可以了，当然喜欢填的可以都加。

3.我用电压力锅定时20分钟就非常的软糯了，用铁勺子盛出的时候压烂了好几个，下次试试17分钟应该就可以了。

发布于 2018-10-30
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