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红糖红枣枸杞核桃馒头
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思咏

丰富的食材让馒头不再单调,还可以变化里面的食材,如葡萄干,蓝莓干,黑芝麻等等,菜谱里图用的黑糖,颜色更好看^_^

最近做的一次加入了玫瑰花,意想不到的惊喜,试试吧^_^

食材
红糖或黑糖 50克
红枣 5颗左右
枸杞 15g
中筋面粉 250克
核桃 适量
130克左右
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    50g的红糖先用30g水煮开,把红糖化开,然后加入剩下的100g凉水,放凉后加入酵母静置一会,准备其他材料
  • 步骤 2/9
    加入面粉,揉至三光,盖上保鲜膜放在室温下发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/9
    发酵的时候,把红枣,核桃,枸杞等剪碎些
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团排气,揉至光滑,里面无大的气孔,加入红枣枸杞核桃等
  • 步骤 5/9
    揉好后,整形,放入蒸锅进行二次发酵
  • 步骤 6/9
    发酵至馒头的两倍大,轻轻按压会回弹,馒头变轻了,就好了,凉水入锅,大火滚后转中小火蒸20分钟,关火虚蒸3分钟,就可以出锅了
  • 步骤 7/9
    加入了玫瑰花,更香了^_^
  • 步骤 8/9
    大颗的坚果和果干
  • 步骤 9/9
    加入玫瑰花,很对胃^_^
发布于 2019-02-11
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