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酸酸的山楂藕粉羹
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fertile大蛇丸

天冷了，山楂也开始出现在水果摊上。

喜欢吃酸朋友一定很喜欢山楂吧，尤其是冰糖葫芦。不过今天我不做冰糖葫芦，来煮个暖暖的山楂藕粉羹吧。

在山楂糖水中加入藕粉，口感瞬间发生了变化，柔软中带着山楂的酸与冰糖的甜，在冬日里好不治愈。

食材
山楂 10个
冰糖 50-60克
白糖 20-30克
藕粉 10克
清水 600-800毫升
桂花 0.5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材一览说明一下，山楂煮过之后酸味会更突出，如果不是特别能吃酸的话，建议多加20克的白砂糖，注意是白砂糖不是冰糖，白砂糖可以增加甜度。我比较能吃酸，所以只用了冰糖。
  • 步骤 2/6
    山楂用清水冲洗干净，切开挖掉核备用
  • 步骤 3/6
    水烧开，放入山楂大火煮一分钟后改小火继续煮到山楂变软糯，大约需要二十分钟。
  • 步骤 4/6
    藕粉加40毫升左右的清水调开备用
  • 步骤 5/6
    山楂煮到甜糯软烂之后，拿一个勺子，一边缓慢倒入藕粉，一边均匀搅拌，可以看到液体慢慢地变得浓稠。然后撒入桂花搅拌均匀，小火沸腾三十秒即可关火出锅。
  • 步骤 6/6
    一碗粉红的山楂藕粉羹就好了。
小贴士

山楂本身是比较酸的，不能吃酸的朋友千万别试呀。

发布于 2018-11-12
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