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食材
自发粉
150
温水(36度左右)
90g
油
20g
食用盐
4g
白糖
9g
烹饪步骤
步骤 1/8
上述材料放入盆搅拌至絮状,
步骤 2/8
揉至光滑,盖上保鲜膜发酵。发至2倍大(一小时左右)。
步骤 3/8
轻微揉至空气排出。
步骤 4/8
烤盘刷油,摊成周围厚中间薄的饼皮,用刀叉在上面扎出气孔。
步骤 5/8
放入烤箱第二次发酵。
步骤 6/8
准备配菜,蘑菇和西兰花过水。
步骤 7/8
饼皮取出刷上牛肉酱,撒上芝士碎,铺上培根和虾仁,再撒芝士碎,铺上蔬菜,最后芝士碎。
步骤 8/8
烤箱预热,190度20分钟
小贴士
1、自发粉不用再放酵母。
2、水预留10g根据自己面粉吸水率酌情添加
发布于 2018-08-02
97
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