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酸菜粉丝汤
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罕青葱岁月

江湖救急的一道开胃好汤！

食材
老姜 小的，1芽
独蒜 1个
泡青菜 1大片
泡椒 1个
细绿豆粉丝 1把
油 适量
盐 适量
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，准备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝容易被煮泥）；
  • 步骤 2/6
    热油下姜蒜片爆香；
  • 步骤 3/6
    下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；
  • 步骤 4/6
    掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；
  • 步骤 5/6
    放入粉丝，煮至透明无硬芯（掌握好火候，粉丝在热汤中还会继续成熟）；
  • 步骤 6/6
    调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。
发布于 2018-06-16
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