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酱油炒面
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收购土鸭蛋世沱

模仿深夜食堂做的酱油炒面，家里材料不多，比较简单，可很好吃。

食材
面条 适量
大葱 适量
猪肉 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大葱和猪肉切片。猪肉片入锅煎熟，加入大葱一起翻炒，加料酒和少许盐，出锅备用
  • 步骤 2/7
    煎一个半熟太阳蛋备用
  • 步骤 3/7
    面条煮熟后捞出沥干备用
  • 步骤 4/7
    锅里面加大葱片炒香，倒入面条，用筷子快速拨散。倒入酱汁（酒，酱油，糖，一点点盐和水），继续用筷子拨散翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    加入肉片翻炒均匀出锅
  • 步骤 6/7
    放上煎蛋就好了
  • 步骤 7/7
    吃的时候把半熟的鸡蛋跟面条一起拌匀非常好吃
小贴士

面条用的是用来做热干面的面饼，所以煮完没有冲冷水也依然很容易就炒得散。酱油用的是红烧汁，味道很够，所以其他调料就尽量少放一些了。当然炒的时候放点其他蔬菜（豆芽菜，卷心菜）就更好了。吃的时候把半熟的煎蛋掐开，蛋汁拌着面条一起吃非常美味。

发布于 2018-07-19
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