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奶粉自制酸奶
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这次是德运奶粉做的，伊利蒙牛的全脂奶粉也用过，都很成功

食材
德运全脂奶粉 120-140g
热开水 900g
糖 15g
酸奶菌1包 1g
200ml酸奶瓶 6个
盆子要能装1升水 1个
筷子搅拌用 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酸奶瓶洗干净放烤箱120度消毒10分钟。盖子是塑料的不要进烤箱，单独擦干净
  • 步骤 2/13
    盆子和搅拌用的筷子也进烤箱5分钟，我烤箱小，所以分2次消毒。烤箱大的，可以一次搞定。或者蒸锅或者烧水消毒也可以
  • 步骤 3/13
    先加热开水100g左右
  • 步骤 4/13
    加奶粉，奶粉一般120-140g.奶粉多的，酸奶更稠一点。个人觉得更好吃
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀,加入15左右糖，因为德运奶粉不甜，所以加了糖，要不然太酸了。如果用其他甜奶粉。也可以不用加
  • 步骤 6/13
    继续加热水
  • 步骤 7/13
    加好了，放凉至不烫。我是搅起来一滴在舌头感觉不烫了就可以了。大概40度左右。其实不锈钢盆子还是有点温度的。
  • 步骤 8/13
    加菌粉，搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    倒玻璃瓶中，刚好装满6个瓶子
  • 步骤 10/13
    趁还有点温度放入保温袋。放置12小时左右。我是头一天晚上做的，第二天起来酸奶就发酵好了。
  • 步骤 11/13
    第二天一早起来看的样子。扔冰箱冷藏，然后就去上班了
  • 步骤 12/13
    晚上可以吃了。这是100g奶粉+1000g水的。觉得有点稀了
  • 步骤 13/13
    120g奶粉加900g水，还是觉得这个好吃
小贴士

1.要用全脂的奶粉 ，全脂牛奶更可以了

2.水最好是开水，这样牛奶就不用另外烧开了

3.加糖是因为奶粉无糖，如果是甜奶粉，可以不加

4.最后一步可以用电饭煲保温，或者放到其他温暖处差不多可以恒温40度的地方。夏天热的时候，我试过直接放厨房……

5.步骤看起来很多，其实就是把用具消毒干净，奶粉泡好放凉加菌粉，然后保温。

发布于 2018-08-01
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