jxcaipu logo
萝卜丝炒鲜贝
7.6万 热度 47 收藏
涡惶晨镀捌

从小就不吃萝卜丝，无论怎么做都不吃，总觉得有股臭臭的味道。可后来一次老爸炒的萝卜丝非逼我尝一口，仅那一口就让我永远记住了他的味道，想不到萝卜丝也可以做到如此鲜美。于是，就传承了下来。。。

食材
萝卜 1根
鲜贝 半斤
葱花 少许
干辣椒 1根
盐 适量
蚝油 半勺
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鲜贝连同壳放入锅中加少许凉水大火煮开，待鲜贝张嘴后马上关火，打开锅盖，自然放凉。放凉后去壳剥肉，用煮鲜贝的水清洗干净(我去掉了鲜贝的内脏，因为孩子不吃)，备用。
  • 步骤 2/6
    萝卜洗净连皮一起切丝备用。
  • 步骤 3/6
    取一小段葱切成葱花，干红辣椒切段备用。
  • 步骤 4/6
    热锅凉油，下葱花和辣椒段爆香，然后放入切好的萝卜丝，大火翻炒。
  • 步骤 5/6
    待萝卜丝炒到断生的时候锅内稍添一点开水(也可以是煮鲜贝的水)，小火盖上盖子慢炖2分钟，然后打开盖子大火翻炒，加入蚝油，按照个人口味添加适量的盐。
  • 步骤 6/6
    汤汁收干后盛出即可。
小贴士

萝卜丝喜油，所以炒这道菜可以比平时炒菜多放一点油。

鲜贝一定不要煮老了，否则影响口感。

发布于 2018-08-03
10
相关菜谱
写评论