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炸鲷鱼薯角
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林僖诒绽泳

鲷鱼和薯角还是比较搭的

食材
土豆 1个
鲷鱼 225克
鸡蛋 1个
玫瑰盐 3克
黑胡椒碎 2克
料酒 3克
沙拉酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鲷鱼三片，土豆去皮
  • 步骤 2/18
    鲷鱼撒些黑胡椒碎
  • 步骤 3/18
    撒些玫瑰盐
  • 步骤 4/18
    少许料酒，腌渍一小时以上
  • 步骤 5/18
    土豆切角状
  • 步骤 6/18
    沸水煮三分钟
  • 步骤 7/18
    捞出洗干水分
  • 步骤 8/18
    锅内油烧至六成热
  • 步骤 9/18
    下薯角炸制
  • 步骤 10/18
    在纸上吸去多余油脂
  • 步骤 11/18
    待油温上来，复炸一次
  • 步骤 12/18
    控油洗去多余油脂
  • 步骤 13/18
    准备鸡蛋液和面包糠
  • 步骤 14/18
    腌渍好的鲷鱼蘸全蛋液
  • 步骤 15/18
    蘸面包糠
  • 步骤 16/18
    入油锅炸制
  • 步骤 17/18
    炸好放纸巾吸油，待装盘
  • 步骤 18/18
    装盘，挤点沙拉酱或蕃茄酱即可
小贴士

鲷鱼无腥味，料酒可忽略

发布于 2018-07-09
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