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龙虾粥及处理龙虾的方法
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沈押韵的悲伤

龙虾肉Q弹鲜甜，想必很多人都喜欢。煮粥或清蒸或焗都很好吃。

但它的外壳坚硬让人处理龙虾时都不知如何下手，现在你只要一把剪刀及毛巾一条就能轻松搞定

食材
龙虾 1只
香菇 6朵
香菜、芹菜、蒜苗、姜 适量
花菜、芋头（可不加，随意哈????????） 适量
红葱头油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先用毛巾按紧龙虾，防手被龙虾头的剌弄到，用剪刀沿着我画的白线剪开。
  • 步骤 2/12
    把龙虾两边白线区域内的腮用剪刀剪干净。
  • 步骤 3/12
    把龙虾头掰开，剪去绿线圈的那块壳，剪平如白线区域，剪平的目的是为了摆盘时虾头好摆正。
  • 步骤 4/12
    把头从白线处剪开，再分为六小块如图绿线画的。
  • 步骤 5/12
    用剪刀从虾腹我画白线的位置剪开，分成几小段。
  • 步骤 6/12
    把虾肠抽出如白色虚线画内的东东，用剪刀对半剪开，如右图。
  • 步骤 7/12
    清蒸时摆盘。是不是粉简单，但前提是你得要有一把锋利的剪刀
  • 步骤 8/12
    煮龙虾粥得先热油把姜丝爆香。
  • 步骤 9/12
    再把处理好的龙虾块炒至肉变白盛出。
  • 步骤 10/12
    把香茹切片，炒香加入4人份的米，放入少许生抽翻炒均匀，再换个锅加水煮至米粒膨胀，先把龙虾头倒入，加盐、鸡精、花菜，煮至米粒将要开花时，放入尾部的龙虾块煮至米粒开花，将芹菜、蒜苗切细丁，姜切丝放入。
  • 步骤 11/12
    最后放入香菜和红葱头酥油，一锅香喷喷的龙虾粥好了
  • 步骤 12/12
    也可以粉丝蒸龙虾
发布于 2018-10-19
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