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家常健康无油家常猪肉白菜馅饼
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澈忻粕韶俗
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食材
猪肉馅 1000克
大白菜 一颗
面粉 500克
葱 半根
生抽 适量
盐 适量
老抽 适量
十三香 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    盆中放入面粉，加适量水，柔匀，面活的要软（烙饼的那种面就行），然后放一遍，盖上盖子，以免风干。让面醒半个小时，在此期间准备馅。
  • 步骤 2/8
    把白菜洗净切碎，我用的手动的搅拌机搅的，大概图片大小。葱也切小块。
  • 步骤 3/8
    之后在锅中放入适量油（我家吃的是豆油，菜籽油、大油都可以），加热，到八九成热后关火，放入切好的葱花。
  • 步骤 4/8
    等油凉后，先放入猪肉馅，再放入十三香、盐、生抽、老抽、味精，然后沿着一个方向搅匀，再放入白菜馅，放盐，再搅匀。
  • 步骤 5/8
    把面从盆里取出，切成小面团，然后柔圆擀成片。
  • 步骤 6/8
    放入肉馅，和蒸包子一样，涅起来
  • 步骤 7/8
    以后把面团擀成厚点的饼状，放入电饼锅中（饼锅要干，不用放油）
  • 步骤 8/8
    盖上盖后，两三分钟左右，再翻面，再一二分钟左右，即可出锅。
小贴士

1.卖猪肉馅的时候可以选有点肥肉的的，这样吃着更香，因为我家人不喜欢吃肥肉，所以买的几乎是纯瘦的。

2.我说的大油是猪肉耗的油，放一点会更香。

3.一定要放十三香，这样肉馅更好吃，做丸子也可以放十三香。

4.烙馅饼的时候我家没有放油，家里不喜欢吃太油的饼，可能会有点干，但少油更健康。如果你家喜欢更软更脆的话，可以刷点油欧。

5.肉馅要往一个方向搅（我不知道为啥，可是我老妈，我奶都是这样说）

6.烙饼的面一定要软，拿起来往下流，比较好。

发布于 2018-12-18
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