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清香槐花粥
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恼弛址俦斩

又到了槐花飘香的季节，儿时每到这个时候妈妈总会做槐花粥，蒸槐花，炒槐花做各种槐花菜肴，后来离家上学就很少吃到了，结婚后住在离家二百多公里的城市，身不由己的原因总是回不去，妈妈摘下槐花都给冻冰箱里等我回去的时候让我带着，这几天收拾冰箱发现还有几团没吃，拿出来做槐花粥喝

食材
槐花 300g
面粉 150g
油 30g
盐 适量
水 适量
鸡蛋 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我的槐花是洗好冻起来的，拿出来直接解冻攥干水分（鲜槐花洗净攥干水分）待用，面粉入盆，放入槐花
  • 步骤 2/6
    用筷子搅散，使槐花和面粉充分混合，搅至每朵槐花都沾上面粉，没有结块的状态
  • 步骤 3/6
    炒锅烧热，入油，油热倒入槐花
  • 步骤 4/6
    像炒菜一样翻炒至沾了面粉的槐花变黄（这一步注意掌握火候，不要炒糊）
  • 步骤 5/6
    我的炒成这样关火
  • 步骤 6/6
    汤锅加适量水，烧开，加炒好的槐花打入鸡蛋再加适量盐调味关火
小贴士

鲜槐花更好，洗好的槐花一定要攥干水分，不然会使面粉结块，拌槐花时也可面粉分次加入调整总量，最后的底汤我是用的开水，也可以用高汤或煸炒的西红柿打底

发布于 2018-09-24
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