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松茸煲鸡
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山楂suitcase

8月到10月的松茸清香鲜甜，配合土鸡煲汤，滋润养生，可以增强抵抗力，增强身体机能。加了松茸，鸡汤散发出难以描摹的芳香，别具风味！做菜的时候请遵循一个原则：“食材越高级，烹饪越简单”。

食材
土鸡 1只
鲜松茸 400克
生姜片 四片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用）
  • 步骤 2/5
    切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
  • 步骤 3/5
    瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。
  • 步骤 4/5
    加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）
  • 步骤 5/5
    汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。
发布于 2018-08-07
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