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松茸煲鸡
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8月到10月的松茸清香鲜甜,配合土鸡煲汤,滋润养生,可以增强抵抗力,增强身体机能。加了松茸,鸡汤散发出难以描摹的芳香,别具风味!做菜的时候请遵循一个原则:“食材越高级,烹饪越简单”。
食材
土鸡
1只
鲜松茸
400克
生姜片
四片
烹饪步骤
步骤 1/5
清洗松茸:用流动的水冲洗,用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙(我用的是化妆棉,出乎意料的好用)
步骤 2/5
切片:讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀,不要用铁刀,用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
步骤 3/5
瓦煲放入适量的冷水,加入新鲜鸡块,大火烧开。
步骤 4/5
加入姜片,调为中小火,熬至肉熟烂,炖出鸡油,加入松茸片,十分钟即可享用。(如果汤煲好了不是马上享用,请在享用前十分钟再加入松茸煮开,不建议松茸煲太久挥发了香气)
步骤 5/5
汤品鲜味,齿颊留香,不加食盐,方可品尝出食材的原味。
发布于 2018-08-07
219
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