炖汤的秘诀在于慢，虽然高压锅能很快就煮烂食材，但是味道层层渗透的感觉就差了很多。而想要留住所有的滋味，锅具的密封性也非常重要，这道菜如果用铸铁锅来做，味道会更棒。

养生小课堂：松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。