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酱炒土豆水笋黑木耳干香菇
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紫烟追梦从玉

这是弥陀老师摄受我妈妈烧的非常好吃,而且好味道的适合下饭的小菜,非常像炒素的口味,但是加了水笋以后更加好吃,南无阿弥陀佛!

食材
土豆 300g
干香菇 25g
干黑木耳 30g
水笋 50g
胡萝卜 20g
3.5g
10g
蔬之鲜 5g
亚麻籽油 60ml(过油用)
酱油(台湾金兰豉油) 25ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用温水泡发干香菇3分钟,倒掉温水,再用热水继续泡发15分钟,倒掉热水,再用水冲洗干净备用。用冷水泡发黑木耳,约20分钟,冲洗干净,备用,南无阿弥陀佛!
  • 步骤 2/4
    将土豆冲洗一下,去皮,切成2mm的片,备用。胡萝卜用水冲洗一下,切成2mm的圆片。袋装的水笋取出一部分,冲洗干净,然后放入碗中浸泡30分钟,捞出,沥干,备用。南无阿弥陀佛!
  • 步骤 3/4
    将60ml油倒入锅内烧热到8成热,大火约5分钟,转中大火,并将胡萝卜倒入锅内过油2分钟,再取出,然后将土豆倒入锅内过油3分钟,再用漏勺捞起装为铺有4层厨房纸的盆内,沥油备用,南无阿弥陀佛!
  • 步骤 4/4
    另起锅,倒少许油,约20ml,开中大火,加热约3分钟。将干香菇倒入锅内,煸炒2分钟,再依次倒入土豆、胡萝卜、黑木耳、水笋翻炒5分钟,再倒30ml水,搅拌均匀,然后再加盖文火(最小火)焖2分钟,再开盖,转大火收汁,约1分半,倒入盐、蔬之鲜、糖翻炒均匀,即可装盘出锅。南无阿弥陀佛!
发布于 2019-01-31
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