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糖渍杨桃
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白衣酒客历

朋友买的爱心杨桃又酸又涩处理不了就交给我了，可算没有辜负使命，也让杨桃散发出灵魂的香气

食材
杨桃 约3.5斤
盐 三茶匙
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杨桃洗净
  • 步骤 2/8
    把边上蔫黄的部分去除
  • 步骤 3/8
    切成小星星薄片，洒盐腌制一晚
  • 步骤 4/8
    压重物去除苦水，接着放在通风处把杨桃表面晾干，这个步骤会让杨桃变爽脆，更好的吸收糖汁
  • 步骤 5/8
    拌上白糖，爱吃甜就多放一点～
  • 步骤 6/8
    装进干净无水无油的容器里，压实
  • 步骤 7/8
    小小Tip：在容器顶部铺一层白糖，等糖被杨桃的水汽化开，慢慢顺着杨桃流下去，使每片小星星都能被糖汁包裹
  • 步骤 8/8
    密封半天就可以吃了，但静置两天带有一点点发酵的口感，属于比较完美的状态，可以和朋友们一起分享啦～
小贴士

1，用盐腌制后，要去除杨桃的苦水

2，糖的用量自行把握，个人建议糖可多放一些

发布于 2018-12-07
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