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枇杷果酱
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帘伏咿呀赖强潍

枇杷是初夏时候最常见的当季水果,富含各种维生素,且有清肺胃热、降气化痰的作用。

立夏时节,因为天气逐渐炎热,在饮食上开始胡乱来,烧烤火锅冒菜顿顿来,熬夜加班少不了的时候,适当的降火又不伤气,枇杷是个好选择。

现在买到软硬适中的枇杷能堆放好几天,通常家里都会大量采购,吃不完的可以送朋友,或者,做一瓶枇杷果酱。毕竟面包店的果酱贵且添加了防腐剂,给家人吃新鲜的食物是一种宗旨吧。

所以前两天在下班的时候买了两斤枇杷,用一斤多做果酱,大概能放良品铺子的黄桃罐头那么大瓶,剩下的就直接吃啦。

食材
枇杷
白砂糖
柠檬 半只
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将枇杷去皮去核
  • 步骤 2/6
    剥了大概一斤多的样子
  • 步骤 3/6
    家里有搅拌机的可以用搅拌机把果肉搅碎,如果没有用手捣烂还是需要费力费时,但也不是不能做到。这次我是直接加入了柠檬果肉一起搅碎的。
  • 步骤 4/6
    全程小火,加入锅里后按与枇杷0.6:1的比例加入白糖,具体甜度视个人情况而定。可多可少。
  • 步骤 5/6
    将泡沫拂去。这时候果酱应该会溅的到处都是,小心烫伤。
  • 步骤 6/6
    最后待水分熬干就差不多可以了。冷却后放瓶子里在冰箱里冷藏四五小时就可以了。但我一般是头天晚上做,第二天早上食用~
小贴士

如果不是在搅拌时候加入柠檬果肉搅碎,可以选择在快熬好的时候加入半个柠檬汁,柠檬汁可以提味,也可以增加果酱的保鲜时长!

发布于 2018-11-25
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